時給もDX！外食産業の革命から脳に匂いを届ける新技術まで、今日の注目ビジネス10選 🚀（2025年11月27日ニュース）

今日のニュースは、人手不足を「時給のダイナミックプライシング」で乗り越える外食チェーンや、空調大手のデータセンター冷却事業への大胆な挑戦など、既存産業の常識を覆す動きが目立ちます。また、超音波で「匂い」を脳に直接届ける驚きの新技術や、Appleが製造プロセスに3Dプリントを導入するなど、テクノロジーの最前線も見逃せません。さらに、社会貢献を評価軸とする「B Corp」のような新しいビジネスの潮流も登場。スタートアップの大型資金調達も活発で、様々な分野でイノベーションが加速している様子がうかがえます。今日の注目ビジネスを詳しく見ていきましょう！💼✨

「タイミー要らず」で40店舗。人手不足時代、時給の“ダイナミックプライシング”で回す外食チェーン

人手不足が深刻な外食業界で、カスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS」が革新的なDX戦略で注目を集めています。同社はスポットワークに頼らず、40店舗以上を運営。その秘訣は、店舗運営の徹底的なデジタル化と、時給を需要に応じて変動させる「ダイナミックプライシング」の導入です。これにより、従業員の働きがいと効率性を両立させ、既存店の営業利益率は業界平均を大きく上回る24%を達成。注文の98%がアプリやタブレット経由という高いデジタル化率を背景に、「日本の外食をひっくり返す」ことを目指しています。🍽️💡

「タイミー要らず」で40店舗。人手不足時代、時給の“ダイナミックプライシング”で回す外食チェーン

空調のダイキンが“液冷”も──AIデータセンターを丸ごと冷やす事業戦略とは？

世界的な空調機器メーカーのダイキンが、AIの普及で需要が急増するデータセンター冷却事業に本格参入します。同社は複数の米国企業買収を通じて技術を獲得し、サーバーラック単位の冷却からデータセンター全体の大空間冷却、さらには半導体チップを直接冷やす「液冷」技術まで、ワンストップで提供できる体制を構築。特に、配管が損傷しても液漏れしない「負圧方式」の液体冷却システムは、AI半導体の高発熱問題に対応する切り札と目されています。この新規事業で、2023年の230億円から2030年には3000億円以上の事業規模を目指すという野心的な計画です。🏢💧

空調のダイキンが“液冷”も──AIデータセンターを丸ごと冷やす事業戦略とは？

超音波を人間に発射して「匂い」を感じさせられることが判明

脳の嗅覚を処理する領域「嗅球」に超音波を照射することで、人間に「匂い」を感じさせる革新的な技術が開発されました。研究チームは専用のヘッドパッドを開発し、300kHzの超音波を正確に照射。その結果、「キャンプファイヤーの匂い」や「生ゴミの匂い」など、4つの異なる感覚を誘発することに成功しました。この技術は、匂いの発生源がないにもかかわらず、被験者が「ゴミ収集車が来た」と錯覚するほどリアルな体験を提供。将来的には、仮想現実（VR）空間での嗅覚体験など、エンターテイメントや医療分野での応用が期待されます。🧠🌬️

超音波を人間に発射して「匂い」を感じさせられることが判明

テイラー、シリーズA累計55億円で完了、開発強化とエンタープライズ展開加速

大企業向けの「ヘッドレスERPプラットフォーム」を提供するスタートアップのテイラーが、シリーズAラウンドで累計約55億円の大型資金調達を完了しました。同社の「Tailor Platform」は、企業の基幹業務システム（ERP）をAPIベースのモジュールとして提供し、企業が自社の業務に合わせて柔軟にシステムを構築できる「コンポーザブルERP」を実現します。従来の画一的なERPとは異なり、データとUIを分離するヘッドレスアーキテクチャにより、短期間でのカスタマイズが可能。調達した資金で、国内外のエンタープライズ企業への導入を加速させる計画です。🛠️💰

テイラー、シリーズA累計55億円で完了、開発強化とエンタープライズ展開加速

Luup、総額44億円を調達——グリーンローン活用し安全対策とポート拡大を加速

電動マイクロモビリティのシェアサービス「LUUP」を運営するLuupが、エクイティとデット（融資）を合わせて総額44億円の資金調達を実施しました。これにより、累計調達額は約214億円に達します。同サービスはポート数が15,500箇所以上、アプリダウンロード数は500万を突破し、国内最大級の規模を誇ります。最近では、誰でも利用しやすい三輪・小型のユニバーサルカー「Unimo（ユニモ）」も発表。調達資金は安全対策の強化やポート拡大、新車種の増強に充てられ、事業拡大をさらに加速させます。🛴💨

Luup、総額44億円を調達——グリーンローン活用し安全対策とポート拡大を加速

iPhone AirやApple Watchのパーツはチタンを3Dプリントして作られている

Appleが、最新の「iPhone Air」や「Apple Watch Ultra 3」の一部パーツ製造に3Dプリンターを本格導入していることが明らかになりました。この技術は、航空宇宙産業レベルの再生チタニウム粉末をレーザーで一層ずつ焼き固めるもの。従来の製造法に比べて必要な材料が半減し、2025年だけで合計400トン以上のチタニウム原料を節約できる見込みです。製品の試作だけでなく量産プロセスに3Dプリントを導入することで、薄さと頑丈さを両立させ、製造業におけるイノベーションを牽引しています。🍎🏭

iPhone AirやApple Watchのパーツはチタンを3Dプリントして作られている

なぜAppleのAirDropがAndroidでも使えるようになったのか？

長年、Apple製品間でのみ利用可能だったファイル転送機能「AirDrop」が、Googleの「Quick Share」と相互に連携できるようになりました。この歴史的な変化の背景には、EUのデジタル市場法（DMA）があると指摘されています。DMAは巨大IT企業に対し、相互運用可能な標準規格の採用を義務付けており、Appleはこれに対応するため、独自プロトコル「AWDL」に加えて標準規格「Wi-Fi Aware」をiOSに実装。これにより、GoogleがAppleとの提携なしに互換性を実現できたとみられています。規制が技術の壁を打ち破った象徴的な事例です。🤝🌍

なぜAppleのAirDropがAndroidでも使えるようになったのか？

家庭料理の「つくりおき.jp」Antway、シリーズDで約33億円を調達

家庭向け手作り惣菜のサブスクリプションサービス「つくりおき.jp」を運営するAntwayが、シリーズDラウンドで約33億円を調達しました。これにより、累計調達額は約65億円に達します。同サービスは、シェフと管理栄養士が監修した週替わりの惣菜を冷蔵で家庭に届けるもので、沖縄を除く全国46都道府県で展開。調達資金は、自社キッチンの新設による製造能力の拡大や、シンガポール法人を拠点とした海外展開の本格化に充てられます。忙しい現代人の食生活を支えるビジネスとして、さらなる成長が期待されます。🍲✈️

家庭料理の「つくりおき.jp」Antway、シリーズDで約33億円を調達

スマホで離婚調停できるサービス「wakai」登場　「精神的ストレスを軽減」

離婚調停をスマートフォンで完結できるオンラインサービス「wakai」が登場しました。このサービスは、弁護士などの専門家が介在し、申し立てから面談、調停調書の作成までをすべてオンラインで行うLegalTech（リーガルテック）サービスです。従来、平均約7.6カ月かかるとされる離婚調停を、最短1カ月で成立させることが可能。相手と直接顔を合わせずに手続きを進められるため、精神的ストレスの軽減も期待されます。司法という手続きが複雑な領域をDXで変革し、誰もがアクセスしやすい環境を目指す新しい試みです。📱⚖️

スマホで離婚調停できるサービス「wakai」登場　「精神的ストレスを軽減」

クリスマス・プレゼントはもう決めた？ 高級アパレルから有機ハーブティーまで、編集部員おすすめ「B Corp」ギフト6選

近年、世界的に注目を集めている企業認証制度「B Corp（ビーコープ）」をご存知でしょうか。これは、利益だけでなく、社会や環境への貢献度を厳しく評価する国際認証で、パタゴニアやダノンをはじめ、世界102カ国1万社以上が取得しています。日本でも中川政七商店など約70社が認証を受けており、サステナブルな消費の新しい指標として広まっています。この記事では、B Corp認証を取得した国内外のブランドの中から、デザイン性と社会性を両立したギフトに最適なアイテムを6つ紹介しています。🎁🌿

クリスマス・プレゼントはもう決めた？ 高級アパレルから有機ハーブティーまで、編集部員おすすめ「B Corp」ギフト6選

考察

今日のニュースからは、既存産業の構造を根底から覆す「破壊的イノベーション」と、ビジネスのあり方そのものを見直す「価値観のシフト」という2つの大きな潮流が読み取れます。特に、CRISP SALAD WORKSが人手不足という社会課題に「時給のダイナミックプライシング」で挑む事例や、ダイキンがAI時代の熱問題に「液冷技術」で応える新規事業は、テクノロジーを駆使して旧来のビジネスモデルに変革を迫る象徴的な動きです。これらの企業は、単なる効率化にとどまらず、事業構造そのものを再定義することで、新たな競争優位性を築こうとしています。

一方で、より根源的な価値の創出を目指す動きも活発です。超音波で「匂い」という感覚を直接生み出す技術や、Appleが製造プロセスに3Dプリンティングを導入する動きは、これまでにない体験価値や生産方式を生み出す可能性を秘めています。また、EUの規制がきっかけでプラットフォーム間の壁が崩れたAirDropの事例は、テクノロジーが社会のルールと相互に影響し合いながら進化していく様を示しています。スタートアップの世界でも、フードテックやマイクロモビリティ、LegalTechなど、特定の社会課題を解決するための資金調達が相次いでおり、ビジネスの目的がより具体的かつ社会貢献志向になっていることがうかがえます。🌍💡

最後に、「B Corp」認証のように、企業の評価軸が利益一辺倒から、環境や社会への配慮を含めた多角的なものへとシフトしている点は見逃せません。これは、消費者の価値観が変わり、企業に対して「良い製品」だけでなく「良い存在」であることを求めるようになった現代社会の反映です。これらのトレンドは、これからのビジネスが単なる経済活動ではなく、社会課題を解決し、持続可能な未来を共創する「プラットフォーム」としての役割をますます強めていくことを示唆しています。🌱